หมูตงพัว

หมูตงพอ หรือ หมูตงปอ ภาษาจีนเรียก ตงพัวโร่ว (จีนตัวเต็ม: 東坡肉; จีนตัวย่อ: 东坡肉; พินอิน: dōngpōròu) เป็นอาหารประจำเมืองหางโจว  ทำโดยทอดหมูสามชั้นด้วยกระทะแล้วนำหมูนั้นมาตุ๋น  เนื้อหมูดังกล่าวจะหั่นเป็นชิ้นหนา ปรกติมักเป็นสี่เหลี่ยมหนาสองนิ้ว และมักประกอบด้วยส่วนไขมันกับส่วนเนื้อไม่ติดมันอย่างละเท่า ๆ กัน หนังหมูก็ปล่อยให้อยู่บนชิ้นนั้น ความรู้สึกที่อยู่ในปาก คือ มัน แต่ไม่เลี่ยน และยังมีกลิ่นหอมของเหล้าจีน อาหารนี้ตั้งชื่อตามซู ตงพัว (苏東坡) กวีและนักกินอาหารสมัยราชวงศ์ซ่งหมูตงโป (จีนตัวเต็ม: 東坡肉; จีนตัวย่อ: 东坡肉; พินอิน: dōngpōròu) เป็นอาหารหางโจว   ซึ่งทำโดยการทอดแล้วใช้หมูสามชั้นปรุงอาหารสีแดง เนื้อหมูหั่นหนาประมาณ 2 นิ้วและควรมีไขมันและเนื้อไม่ติดมันเท่า ๆ กัน ผิวหนังถูกทิ้งไว้ รู้สึกได้ถึงความมัน แต่ไม่เลี่ยนและมีกลิ่นหอมของไวน์ อาหารจานนี้ได้รับการตั้งชื่อตามกวีสมัยราชวงศ์ซ่งและอาหาร Su Dongpo ที่มา th.wikipedia.org