top of page

ขนมปังฟอคคาเซีย สูตรขนมปังนวดมือสไตล์อิตาเลียน ส่วนผสมน้อยหอมสมุนไพร

image.png

  เป็นเมนูอีกเมนูหนึ่งที่มีชื่อเสียงในอิตาลี มีลักษณะเป็นขนมปังอิตาเลียนที่อบด้วยเตาเผาแบบแบนซึ่งมีรูปแบบและลักษณะเหมือนกับพิซซ่าที่มีความหอม กรอบนุ่มภายในตัวขนมปังเหมือนพิซว่าจริง ๆ จนบางที่เรียกเมนูนี้ว่า Pizza bianca ปกติเมนูฟอคคาเซียสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือขนมปังแซนด์วิชก็ได้ เนื่องด้วยรสชาติที่มีความเค็มนิด ๆ จากเกลือและหอมสมุนไพรทำให้จับคู่ซอส ซุป แซนด์วิชต่าง ๆ หรือกินเป็นขนมปังเปล่า ๆ ก็ได้ สำหรับคนชอบกินเมนูขนมปัง สูตรขนมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่าย ลองมาทำขนมปังแบบอิตาเลียนกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังฟอคคาเซีย (Focaccia Bread) สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อแน่นนุ่มมีรสเค็มหน่อย ๆ ชุ่มน้ำมันมะกอกและหอมสมุนไพร หรือโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งแบบพิซซ่าก็ได้นะคะ

image.png

   วันนี้อยากนำสูตรขนมปังฟอคคาเซีย (Focaccia bread) สุดนุ่มและง่ายมาฝากค่ะ เป็นคนชอบกินขนมปังตัวนี้มาก ๆ ค่ะ ไปร้านอาหารก็จะชอบสั่งมากินเล่นซึ่งมันก็ไม่ได้ถูกมากเปรียบเทียบกับปริมาณ เลยหาสูตรทำง่าย ๆ มาลองทำหลายรอบแล้วค่ะ แต่ก็ไม่นุ่มและอร่อยเหมือนสูตรนี้ อยากให้ได้ลองทำกันดูนะคะ นุ่มและอร่อยมาก ยิ่งกินคู่กับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก (Balsamic Vinegar) นี่ฟินสุด ๆ ค่ะ

ส่วนผสม ขนมปังฟอคคาเซีย

  • แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม

  • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

  • น้ำ 130 กรัม

  • น้ำมันมะกอก 15 กรัม

  • น้ำมันมะกอก (สำหรับทาถาดอบ) 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันมะกอก (สำหรับหน้าขนมปัง) 2 ช้อนโต๊ะ

  • ดอกเกลือเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า

  • โรสแมรี่แห้ง หรือสด เล็กน้อย สำหรับโรยหน้า

  • ที่มา cooking.kapook.com

bottom of page